Rumahnya Aini

Nggak ada yang nggak mungkin, selama mau diusahakan 😉 Nasihat tersebut merujuk ke usaha gue (dan Baim, pastinya) dalam rangka mencari keberadaan pempek di seantero pulau Pinang. Huweeeeh, awet banget dah ngidam yang satu ini : pengen makan Pempek. Sampe di Penang pun, masiiiiih aja pengen ngunyah pempek. Padahal pas di Jakarta udah nggak terhitung berapa kali gue menggasak pempek & berapa mangkuk asam cuko yang ditenggak… *ceritanya lagi sakaw pempek* 😆

Setelah tanya ke sana-sini, gue dapat kisikan bahwa di Penang ada mahasiswa Indonesia yang jualan pempek di deretan ruko dekat asrama kampus. Ternyata, itu mahasiswa temannya Baim pula; namanya Audit. Wooo-hoo !! Akhirnya dibawah titah sang istri tercinta (yang kebetulan memberikan titahnya sambil bawa-bawa cambuk & trisula), langsunglah Baim memburu keberadaan Audit demi bisa segera membeli pempek yang Audit jual. Kabar baiknya :  Audit memang benar jualan pempek. Tapi kabar buruknya : Audit UDAH NGGAK JUALAN PEMPEK LAGI.

*Tidaaaaaaaaaaaaaakkkkk…. !!!*

Mendengar berita durjana tersebut, maka kembalilah gue ke masa-masa suram penuh depresi; dimana dunia tanpa keberadaan pempek idaman tersebut tidaklah seindah dulu lagi  *lebay.com* Huhuhuuu… bumil ini harus menanggung deraan ngidam yang tidaklah ringan. FYI, setelah Audit nggak jualan pempek lagi, tempat terdekat dari Penang yang disinyalir menjual pempek adalah… Medan. Atau Singapur. Jauh ya, bo’. Mau minta dikirimin pempek dari Jakarta pun mahal… mahal di ongkos kirim. Belum lagi pengiriman makanan mentah macam pempek : pengepakannya musti khusus biar nggak bau atau basi; kalau salah, bisa-bisa sampai di Penang pempeknya udah ditambah jamur… aaargh, repot ! *sigh*

Rasanya kayak gimanaaaaaa gitu, saat ngidam nggak terpenuhi. Plus, Baim pun turut terkena imbasnya : saban malam dia harus ekstra-sabar karena telinganya berkali-kali didera rengekan gue yang minta makan pempek. Sampai pernah di suatu malam Baim bilang : “Sayang, kamu pengen banget makan pempek ya ? Kalau aku skarang pengen banget beli sumbat kuping, lho. Hehee…”

*pletakkk !!!* … dan jidat Baim pun benjol setelah melontarkan komentar tersebut 😆

Tapi mengutip ucapannya Albert Einstein : It’s not that I’m so smart, it’s just that I stay with problems longer. Gue nggak menyerah; malah makin gencar mengumandangkan rengekan pengen-makan-pempek 😆 Setelah beberapa hari, sepertinya Baim udah nggak tahan mendengar rengekan gue saban malam. Di suatu sore, Baim pulang & menyodorkan sekantung potongan ikan tenggiri, plus tepung tapioka, bawang putih, cuka dapur & ebi kering. Penasaran, gue tanya bahan-bahan itu mau buat bikin apa. Baim menjawab : “Buat bikin PEMPEK !”

“Tapi aku kan gak tega ngebersihin ikan, Im…” ucap gue, “Aku juga nggak kuat nyium bau bawang putih. Masa’ ntar aku hoek-hoek pas  masak ?”

“Tenang aja… Aku yang masak !”

“Hah ? Kamu SERIUS ??”

“Iyah. Besok pagi aku masak pempeknya. Kalau kamu nggak tahan sama bau ikannya, kamu nunggu di kamar aja.”

Huahahaaa… ternyata Baim serius mau bikin pempek !! Demi anak & istri yang sedang ngidam paraaah, beliao bela-belain masuk dapur & klutekan bikin pempek ! Ah suamiku… kamu memang CIHUYYYY !! 😆

*jogetgeolgeolkegirangan* 😆

Untuk resep pempek lenjer & adaan, kami pakai resep dari ibu-ayah. Khusus untuk adonan pempek kapal selam & kuah-cuko, resepnya kami lihat dari situs ini (isinya lengkap… ada berbagai resep pempek & resep masakan Palembang lainnya, tips-tips membuat pempek, plus disertai gambar yang informatif & menggugah selera 😆 ).

Oia, satu pengakuan gue yang rada-rada memalukan (memalukan sebagai orang yang katanya suka masak & sebagai sarjana Biologi) : gue nggak berani menyiangi, membersihkan & motong-motong ikan 😆 Serius, cuma daging fillet ikan saja yang berani gue tangani mentah-mentah. Bahkan jaman dahulu kala waktu praktikum zoologi-anatomi, gue pernah nyaris semaput karena harus ngebelek ikan hidup. Poor me… 😆 Maka jadilah gue menyingkir jauh-jauh saat Baim dengan khusyuknya misahin daging ikan tenggiri dari kulit & tulang-tulangnya. Setelah dagingnya beres dipripil-pripilin, barulah gue mau masuk dapur lagi & ikut bantu2 masak 😆 Well, sebenarnya gue hanya bantu ngebentuk-bentuk adonan pempeknya aja… sama bikin kuah cuko-nya. Selebihnya adalah hasil karya chef Al-Baimo 😉

Dengan 500 gr daging ikan tenggiri + 500 gr tepung tapioka, kami berhasil membuat 4 pempek kapal selam, 10 pempek lenjer kecil & 6 pempek adaan (khusus pempek adaan, adonan pempeknya ditambah kocokan kuning telur & rajangan daun bawang). Setelah adonannya dibentuk-bentuk & dikukus 30 menit, semua pempek didinginkan & minimal nginep semalam dulu dalam kulkas (lebih mantap lagi kalau nginepnya di hotel 😆 ). Begitu pula dengan kuah cuko-nya, ikut nginep semalam-suntuk (ini bikin pempek atau nonton wayang ??)  supaya aroma ebi & bawang putihnya meresap, yang mana bikin citarasanya passss nge-blend. Tapi berhubung udah lapar & nggak sabar pengen nyicipin… akhirnya dua pempek kapal selam, lenjer & adaan pun langsung digoreng; Nggak pake’ nginep-nginepan segala 😆

Hasilnya ?

Sluurrrpp…

*bentar, saya ngapus iler dulu yaa* 😆

Pempek buatan Baim sangat-sangat berhasil memuaskan kerinduan & ngidam pempek yang mendera gue selama ini. Apalagi karena dimasak pake’ bumbu “cinta” (& sambil ditodong pake sendok), sudah pasti rasa pempeknya makin mantaaapppp ! 😆  Pas idul adha kemarin, seusai shalat ied dengan senang hati kami melahap pempek. Biasanya kan abis shalat ied “disambut” hidangan nasi kebuli & ketupat-dkk. Nggak apa-apa kali ini nggak makan semur betawi & nasi kebuli dulu… karena disini ada pempek pelipur-lara buatan suami tercinta 😆

Cuma… sekarang Baim puyeng lagi nih, setelah dengar rengekan terbaru gue : “Sayang, besok bikin pempek lagi ya… Pempeknya udah habis. Aku pengen makan pempek lagi niiih… !“

😆