Keseringan hidup di kota-kota panas macam Ambon, Jakarta & (baru-baru ini) Penang, gue jadi suka makan yang seger-seger. Minum, juga yang segar-segar. Dan.. keterusan deh, gue jadi maniak sama minuman dingin. Pas batuk pun, gue masih lebih memilih minum air dingin daripada air hangat. Intinya minum itu kan untuk menyegarkan tubuh… maka, minumlah yang dingin2 😛

Selain itu, gue juga jadi doyan banyak makan sayur mentah. Entah dalam bentuk lalapan (bokap suka bikin pas makan malam) atau dipotong-potong trus dicampur, seperti asinan, karedok, gado-gado & salad. Salah satu jenis yang sering gue bikin sendiri adalah Saus Salsa, semacam dressing semi-salad (atau sambal yah ?) a la Meksiko. Karena gue mengolah semua bahan saus salsa itu hanya dengan memotongnya kecil-kecil, gue sebut aja salad. Kenapa gue sering bikin ? Soalnya mudah dibuat 😛

Rasanya ? Hmmmm, gabungan asem-asemnya tomat & lemon, pedes-pedesnya cabai & lada hitam, plus wangi daun ketumbar ituh nikmat dan segerrrrrr bgt, sampe’ bikin merem-melek. Cocok dimakan bareng keripik tortilla, potato chips atau garlic bread. Oia, asam-pedasnya saus salsa ini jauh lebih tidak berbahaya dibandingkan makan bermangkok-mangkok asinan, atau nenggak 500ml kuah pempek (i did that, once…).

Tertarik mencoba ? Mencoba bikin saus salsa ya, bukan nenggak kuah pempek 500 ml. Ini resepnya :

Bahan :

5 sdm extra virgin olive oil

2 sdm lada hitam, giling halus

2 buah bawang Bombay ukuran sedang

1 siung bawang putih

5 tomat merah yang mengkal,

1 jeruk lemon, peras, ambil airnya (masa’ ambil bijinya ?)

1 sendok teh parutan kulit lemon (4-5 kali parutan aja)

3 buah cabe merah keriting (kalau gak ada jalapenos), cincang bersama biji-bijinya

8 batang cilantro (daun ketumbar), cincang bersama batang2nya

Seujung sendok teh jintan, sangrai & gerus

Garam & gula secukupnya

Cara bikin :

1. tuang olive oil ke mangkuk, masukkan 1 sdm lada hitam, gerusan jintan, garam & gula. Tambahkan 1 sdm air lemon, lalu  aduk rata. Ini akan jadi semacam dressing-nya.

2. Sesuai urutan, masukkan : cincangan bawang Bombay, bawang putih, tomat, dan cabe (khusus buat maniak-cabe, cabe-nya boleh ditambah), aduk sampai tercampur dengan dressing.

3. siram sisa air lemon & nipis, tambahkan parutan kulit jeruk lemon, aduk rata. Cicipi, kalo kurang “berasa”, silakan tambahkan lagi lada hitam & garam-gula.

4. terakhir, masukkan cincangan halus daun ketumbar, aduk sampai semua tercampur rata.

Resep diatas itu untuk bikin saus salsa yang teksturnya chunky. Kalau suka yang kental-benar seperti saus :

– Kukus tomat, lalu lumatkan.

– Blender bawang-bawangan & cabe, tapi jangan sampai halus.

– Campurkan blenderan bawang-cabe dengan dressing olive oilnya, aduk

– Tambahkan lumatan tomat kukus, daun ketumbar yang sudah dicincang halus, air lemon & parutan kulit lemon, aduk merata.

-Dinginkan sekitar sejam di kulkas, atau sampai saat akan dihidangkan.

Nggak usah mikirin gimana cara menyimpan sisa saus salsa ini… karena biasanya bakal habis licin-tandas 😆 Saus salsa paling enak dinikmati dingin-dingin untuk cocolan kripik tortilla, potato chips, atau taco siap panggang isi chili. Lebih asik lagi kalau makannya ditemani segelas ice-lemonade, ginger-iced tea, atau A&W rootbeer dingin…

Ups, itu ilernya dihapus dulu dong ? :P~