Disini setiap kali libur long weekend, nyaris bisa dipastikan kalau warung-warung makanan pada tutup (albeit warung makanan cina), terutama warung nasi rames & warung “si kakak” (yang juru-juru masaknya orang Indonesia). Buat kami yang sudah nyaris 6 bulan ini menggantungkan hidup pada makanan warung, ini bisa berakibat fatal… (*lebay* 😆 ) Abis kalo warungnya tutup, mo makan apa ?? Order home-delivery, ntar makan jangfut deui… jangfut deui (nggak sehat, mahal pulak). Mau mendaulat Baim buat masak, kasian aja (meskipun do’i nggak keberatan). Sementara gue sendiri masih hoek-hoek tiap mencium aroma tumisan & apapun yang memakai bawang-bawangan sebagai bumbu (serius, bawaan-hormonal yang satu ini masih “awet” aja sampai skarang).

Tapi harus dipaksakan juga; daripada merana kelaparan & tongpes, akhirnya menjelang libur long weekend tahun-baruan ini hati pun dimantepin untuk… kembali memasak 😆 Masaknya yang gampang-gampang aja deh, bikin sesuatu yang bisa dimasak banyak-sekaligus, disimpen per porsi, lalu kalau mau makan tinggal dihangatkan lagi. Dan pilihan pun jatuh ke… masak pasta & sauce 😉

Dua hari yang lalu iseng melongok ke situsnya David Rocco & terngiler-ngiler pengen masak pasta sauce ini 😆 OOT dikit : aduh itu David Rocco… udah ganteng, jago masak pula (kayak laki gue banget 😆 ). Berhubung nggak semua bahannya bisa ditemukan di supermarket & lemari ransum makanan, akhirnya dibuatlah versi yang simpelnya : Cheesey-Tomato Sauce With Tuna 😉

Bahan :
4 sdm (60ml) extra virgin olive oil (EVOO)
1 siung bawang putih, cincang halus
1 cup jamur kancing (boleh segar… boleh kalengan), cuci bersih & cincang
4 butir tomat merah (pakai yang agak mengkel), cincang
1 kaleng tuna, tiriskan & hancurkan dagingnya asal pakai garpu
3 sdm pasta tomat (tomato paste)
100 gr keju cheddar atau keju-Qeju, parut (gue pakai cream-cheese)
125 ml air matang (sekitar 1 cup kecil)
1/2 sdm bubuk lada hitam
1 sdm mixed-italian herb (atau 1/2 sdm basil & 1/2 sdm oregano kering)
garam & gula secukupnya

Cara bikin :
* Panaskan EVOO. Tumis bawang putih, tomat & jamur, masak sampai bawang kekuningan layu (tetapi nggak gosong & langu)
* Tuangkan pasta tomat & air, masak beberapa menit. Masukkan cacahan daging tuna, aduk rata & masak beberapa menit.
* Tambahkan parutan keju sedikit-sedikit sambil saus diaduk. Setelah keju, masukkan italian herbs & lada. Besarkan api, aduk & masak semuanya sampai saus mulai mendidih/meletup-letup (blubupp-blubupp…).
* Cicipi, tambahkan garam & gula secukupnya.
* Matikan api, biarkan saus menghangat.

Saus yang sudah masak bisa dibagi-bagi kedalam wadah kecil & disimpan untuk dimakan di lain waktu… baik itu dimakan bersama pasta (malam ini sausnya dimakan bersama penne), dijadikan olesan isi roti bakar, dicampur dengan salad-sayur, atau dilahap bersama kukusan kentang 😉 kalau sama Baim, sausnya dijadiin cocolan nachos & keripik kentang Pringles 😆

Kalau dimakan dengan pasta, pilihannya bisa menyajikan pasta & sauce secara terpisah (kayak di foto), atau mengaduk-langsung saus bersama pasta yang sudah dimasak al dente. Dua-duanya sama enaknya 😀

Buon appetito &… felice anno nuovo !! 🙂