Dapet wangsit bikin bakso apel ini setelah mengalami kegagalan bikin Swedish Meatballs (keasinan cyin ! Makanya jangan masak pas kelaperan). Tadinya beli sekilo apel buat cemilannya Alma. Eh sama si bocah malah diemut-emut doang trus dilepeh. Gue juga lagi gak doyan ngemilin apel, akhirnya dimanfaatkan sajalah jadi makanan.

Wait, bakso apel ? Yang bener lu, biasanya kan meatballs itu ya dari meat, daging. Hehee, tenang aja, masih beneran pake daging kok. Idenya : apelnya jadi pengisi meatballs (can we call it as ‘bakso’ ?) & rasa manisnya dimanfaatkan sebagai pengganti gula 😛 Dari hasil seminggu ngoprek di dapur, bakso apel ini paling uenak & juicy kalo dibuat pakai daging ayam cincang. Tapi kalo mau bikin pakai minced beef, ya gapapa juga.

Bayangin hasilnya jangan kayak bakso yang biasa kita cemilin itu yah, itu masih terlalu liat untuk dikunyah anak bayi. Bakso ini lebih mudah dikunyah karena diisi parutan apel & tepung roti (instead of tepung aci yang bikin bakso jadi padat & kenyal). Hasilnya : bakso yang empuk, tapi masih memberikan tekstur yang cukup ‘ngelawan’ saat digigit bayi… bagus buat latihan mengunyah & teething bites,  tanpa bikin si bayi frustrasi saat mengunyah 😆

Bahan (untuk 3-4 porsi makan bayi/balita, 1 porsi makan ibu/bapaknya 😆 ) :

1 sdm olive oil (butter juga boleh)
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
Sejumput garam & merica (optional)
250 gr daging ayam/sapi cincang
1/3 cup oatmeal sangrai/tepung roti panko
1/2 butir apel, kupas & parut
1/4 wortel sedang, parut
Sejumput daun basil kering (optional)

Untuk kuah Apple Bolognese :
1/2 butir apel, kupas & parut
Sebutir tomat merah
Segenggam jamur kancing, cincang
3 cups kaldu ayam/sapi

Cara bikin :
-Panaskan olive oil/butter, tumis bawang sampai harum layu. Sisihkan.
-Campur daging ayam dengan apel, wortel, tepung roti, susu, basil  & tumisan bawan. Aduk sampai tercampur merata & agak menjendal. Pulung-pulung sebesar bite size yang biasa dilahap anak
-Dengan api sedang, panaskan kaldu, potongan tomat & jamur sampai mendidih. Kecilkan api, rebus butiran bakso selama 4-5 menit atau sampai bakso mengambang di permukaan kaldu.

Sajikan bakso apel hangat-hangat, atau tunggu sampai suhunya benar2 turun untuk disimpan dalam kulkas. Panaskan dengan kaldu setiap akan disajikan.

Beberapa modifikasi yang dibuat :
-Pakai campuran daging ayam & daging sapi cincang dengan rasio 1 : 1. Ini biar Alma makan daging sapi aja sih (dia nggak terlalu suka tekstur liat-nya daging sapi)
-Sisa air kaldu saya blender & pakai untuk memasak nasi merah tim
-Menambahkan 2 sdm keju parut ke adonan bakso
-Mengganti tepung roti dengan oatmeal sangrai atau tepung beras merah
-Pada air kaldu saya tambahkan pula puree wortel, sehingga kuahnya jadi lebih kental. Trus dipakai untuk bikin nasi tim, atau disiram diatas pasta fusilli matang, brokoli & kentang kukus
-Untuk makanan saya & Baim,tinggal tambahkan 1-2 sdm pasta tomat ke kuah rebusan bakso. Biar lebih mlekoh 😆

Dari modifikasi di atas saja sudah cukup untuk membuat hidangan selama seminggu 😉 Dan nggak cuma Alma yang lahap, Baimpun ikutan doyan ! Eh sekarang makanan buat Alma harus melewati tes uji rasa di lidahnya Baim. Ujung-ujungnya bakso apel ini malah jadi makanan buat sekeluarga 😆

Yuk dicoba !