Misi masak-memasak kembali dilanjutkan, seiring dengan semakin antusiasnya sang suami melihat istrinya (gue) kembali klutekan di dapur setelah 6-bulan vakum 😆 Kali ini, misinya mengolah daging di freezer (daging-entah-sejak-kapan-tau) menjadi sesuatu yang edible. Karena lagi pengen makan yang pedes-pedes, akhirnya pilihan jatuh ke… bikin dendeng batokok. Itu tuh, dendeng yang digepuk-gepuk trus digoreng garing, trus diaduk sama sambal ijo. Trus dimakannya pake nasi anget yang masing ngebul-ngebul… nyammmm… *sayahapusilerduluyaa*
Agak nekad juga sih, memutuskan bikin dendeng… soalnya bumbunya pakai banyak bawang, sementara selama 6bulan ini gue selalu mabok tiap nyium bau bawang. Tapi, niat harus tetap dijalankan. Apalagi udah menjanjikan si dendeng batokok ini ke Baim. OK, semua bahan berhasil dikumpulkan… tapi karena nggak nemu cabe ijo yang bagus, akhirnya ganti pake cabe merah. Gak apa-apa, bisa pake bumbu balado. Acara memasak pun dimulai. Skenarionya : pertama-tama, dagingnya harus direbus dulu sampai empuk, air rebusannya berkurang sampai setengah-takaran & dagingnya bisa dipipil. Setelah itu, baru dagingnya diiris tipis & ditokok (dipukul-pukul sampai serat dagingnya melebar), kemudian direndam bumbu marinate selama 2 jam. Abis itu digoreng garing, trus diaduk bersama sambal balado. Gituh. Sippp, laksanakan.
Tiga jam kemudian, saat air rebusannya sudah berkurang… gue angkatlah tu daging. Instead of dengan mudahnya diiris tipis seperti daging dendeng, tu daging malah lebih mirip jadi… daging empal 😆 Apalagi setelah dipukul-pukul supaya seratnya melebar… waaaks, yang ada dagingnya malah jadi ancur 😆 Serius, niatnya kan bikin dendeng yah… kenapa jadinya malah daging empal begini. Tapi pas dicicipi… rasa dagingnya memang “empal” sekali, apalagi setelah kena aroma ketumbar & bawang merah. Ah ya sudah-lah… bumbu marinate & bumbu balado-nya juga udah kadung dibuat, gue goreng aja tu daging layaknya menggoreng empal. Biar agak rame, stok kentang di kulkas dipotong tipis-tipis trus digoreng garing. Lumayan… nambah-nambahin isi masakannya 😀
Begitu dagingnya sudah digoreng & dicampur bersama tumisan bumbu balado & kentang… asli, jadinya makin ancur lebur 😆 Bo’, kayaknya emang skill gue masih jauuuuh dari gape’ memasak masakan Indonesia nan adiluhung ituh 😆 Masih harus banyak2 belajar sama nyokap-bokap. Untuk saat ini yah gue harus berpuas diri dengan dendeng yang bentuknya nyaris ancur-lebur. Maka jadilah itu dendeng-nggak-jelas dinamakan sebagai dendeng batokok-ancur-lebur… a.k.a DENDENG BALUBUR 😛
Yang rada menghibur, sisa kuah rebusan dagingnya ternyata sangat kental-berkaldu. Dan gurih gitu. Wah… ini sih enaknya dibikin jadi sayur-sop aja. Setelah diencerkan sedikit, kuahnya dimasak bersama tumisan bawang bombay, beberapa potong sosis & potongan sayur buncis, wortel, tomat & kentang. Aduk-aduk & masak sampai sayurnya rada empuk, voila.. kuah kaldunya sukses disulap jadi sayur sop 😀 Gurih, aromanya beefy & cuma pakai bumbu bawang-lada-garam-gula. Lumayan, sop-nya jadi pelipur-lara dari kegagalan bikin dendeng. Pelipur lara lainnya… gue udah nggak mabok lagi pas nyium aroma bawang !! Yipppiiiie !! 😆
Trus tanggapan Baim pas makan gimana ya ? Lahap-lahap aja tuh pas menggasak si dendeng balubur & sayur sop 😆 Entah (sukur-sukur ternyata) rasanya enak, atau memilih-cari-amannya aja, atau memang kelaparan… tapi beliau dengan sepenuh hati melahap sop & dendeng tersebut. Sebelum melicinkan isi piringnya (setelah nambah nasi 2x), Baim bilang : “Akhirnya kamu masak lagi… makasih ya, Sayang.”
😆