Resep selanjutnya dari project Satu Hari Satu Masakan: Gingered Chicken Soup a.k.a Sup Ayam Jahe 😀
Buat musim hujan, enaknya makan yang berkuah hangat-hangat ya. Paling gampang dimasaknya sih sup ayam. Gue suka banget masak sup ayam karena bahan-bahannya mudah didapat, tinggal cegat tukang sayur… Ada semua. Trus masaknya bisa partai besar tinggal cemplang cemplung aja. Masak sebentar, udah deh jadi.
17 Januari 2013 kemarin sebelum banjir, alhamdulillah sempat masak sepanci gede sup ayam. Jadi pas rumah kerendem, abis ngangkut-ngangkut barang ke lantai dua, berlima sarapan pake nasi sisa semalam & sup 😆 Nikmat tiada tara, termasuk bagian ngoretin sisa kuah supergurih di dasar panci hihii.
Tips dari si Ibu: kalau mau sup ayam yang ekstra hangat, jahenya ditambahin. Instead of pake seruas-dua ruas, pake aja sebonggol ukuran sedang, bagi dua, trus digeprek. Potongan jahe yang satu dipresto bersama ayamnya, sisanya dimasak bersama sayuran setelah ayamnya matang. Trus biar isi supnya rame bisa tambahin kacang merah, wortel, tomat, jamur & kentang. Bisa juga sih pakein kol, cauliflower & brokoli tapi gue kurang suka karena aroma sayuran kubis suka bikin aroma sup jadi aneh.
- 1 ekor ayam, bersihkan & buang kepalanya, potong2
- Air matang (lupa berapa liter, pokoknya cukup merendam ayam sampai 2 ruas jadi diatas permukaan ayam)
- Bawang putih 3 siung, cincang
- Jahe 1 bonggol sedang, cuci bersih, bagi dua & geprek
- Bawang merah 5 siung, iris halus
- 1/2 bawang bombay, cincang
- 1 sdm mentega
- 3 wortel ukuran sedang
- 1 cup kacang merah, rebus 30 menit
- 2 tomat merah
- 1/2 cup jamur, iris halus
- 4 butir kentang
- Daun bawang & seledri secukupnya, iris halus
- 2 sdt bubuk lada hitam
- Sedikit parutan biji pala
- Gula garam
- Sejumput italian seasoning, kalau suka
- Masukkan ayam & air matang ke dalam panci (preferably panci presto) beserta 1 sdm garam, bawang putih & geprekan jahe. Presto kurleb 20-30 menit atau masak sampai ayam matang & kaldunya keluar
- Tumis bawang bombay bersama mentega, sisihkan
- Tunggu sampai panci presto turun suhunya, buka panci lalu tambahkan air, panaskan lagi & masukkan irisan bawang merah & tumisan bawang bombay. Aduk sambil dipanaskan
- Kemudian masukkan kacang merah & wortel-tomat-jamur-kentang yang sudah dipotong-potong. Masak sampai wortel-kentang empuk
- Bumbui dengan lada hitam, pala, sisa geprekan jahe & italian seasoning, masak sebentar sampai harum. Boleh tambahkan lagi gula garam sesukabya Masukkan cacahan seledri & daun bawang, aduk lalu matikan api
- Sajikan dengan nasi hangat atau roti pentung panggang…kalo mau makan a la wong londo 😀
Ini karena masaknya dipresto, saripati ayamnya keluar semua jadi supergurih. Kuahnya aja dikoretin pake roti panggang oles blueband udah mammamia lezzatos. Kemaren karena kepepet laper abis ngangkut-ngangkut berendam banjir & kompor gak nyala, udahlah dimakan gitu aja pake nasi semalem. Nikmat-nikmat aja tuh… Mungkin karena kelaperan juga kali ah 😆