Nasiiib… nasib, ini serumah penghuninya nggragas semua, lauk tumpeng yang kemarin dimasak buat jatah empat hari udah duluan ludes buat makan tiga hari 😆 Kan rencananya nyetok lauk itu biar hari Minggu nggak bingung mau makan apa. Di daerah sekitar rumah sini, hari Minggu itu nggak ada warung nasi yang buka. Bisa sih kalo mau ngibing ke mall, makan siang disana. Tapi orang se-Penang bakal berpikiran sama: hari Minggu mending makan di mall. Kebayang dong food court di mall ramenya kayak apa. Belum lagi keluar biaya plus-plus buat ngemil lah, kongkow2 lah, cucimata lah, ngopi2 cantik lah. Racun deh pokoknya.

Bongkar isi lemari ransum, ada 2 kaleng tuna yang belum diolah. Buka kulkas, sisa bumbu kemarin bikin lauk tumpeng masih ada buat sekali masak. Plus, tomat & cabenya pada nganggur. Yang enak buat padanan nasi kuning apa yaa? Bikin tuna rica-rica express aja, kalaow begituw. Kemaren kan udah nasi kuning a la jawa… Sekarang a la manado yang lauknya superpedaassshh membara.

Kenapa express? Soalnya pake daging ikan tuna kalengan 😆 Enaknya sih bikin pake ikan tongkol, cakalang atau (minimal) tenggiri ya. Apalagi kalo pake cakalang fufu. Beuuuhhh…itu makannya bisa susah berhenti lho. Udah cakalangnya gurih sedep beraroma smoky, tambah pula pake cabe segabruk. Kombinasi maut untuk bikin ketagihan makan 😆

Tadi siang masak & ngeraciknya sambil bayangin cakalang rica-rica yang jaman kecil di Ambon dulu sering dilahap bareng nasi kuning di pasar dekat Zipur. Cabe di bumbu rica-ricanya itu yah… Merah, pekat, pedas. Jontor, jontor deh abis makan. Sayangnya di Penang ini nggak ada cabe yang kekuatannya setara dengan cabe merah keriting. Rawitnya aja kagak pedes. Yang lumayan nampol itu justru cabe kering yang suka dipakai di masakan india. Pedesnya mayan laa bikin bibir nyonyos jontor, hihii.

 

Tuna Rica-Rica Express

  • 2 kaleng tuna in oil (buat tumisan enakan pakai ini daripada tuna in brine. Kalau tuna segar, pakai 400gr aja)
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 2 cabe merah besar, cincang kasar
  • 10 cabe kering, remas2 dengan ujung jari sampai remah
  • 1 tomat merah, potong kotak2
  • 1 bawang bombay, iris chunky
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 1 batang sereh, geprek
  • 5 lembar daun jeruk, sobek2
  • 1 lembar daun pandan, disimpul
  • 3 sdm air asam jawa
  • Gula-garam-lada hitam secukupnya
  • Bumbu: blender 6 bawang merah + 3 bawang putih + 3 kemiri sangrai

 

Panaskan minyak, tumis cabe-cabean terlebih dahulu lalu masukkan bawang bombay. Tumis sampai harum.

Masukkan bumbu halus, daun salam, daun pandan, lengkuas, sereh, daun jeruk, aduk sampai harum. Tambahkan tomat, air jeruk nipis & asam jawa, lalu cacahan tuna. Aduk rata.

Cicipi, beri garam, gula & bubuk lada hitam. Aduk sampai meresap & wangi. Cukup untuk 4-5 porsi 😉

 

Masaknya nggak lama. Sementara nasi kuningnya masih ngebul-ngebul panas dalam kukusan (iya, gue masak pake kukusan karena si rice cooker udah mau dilego), tuna rica-ricanya udah mateng. Smokkin' hot, dimakan bareng nasi kuning panas-panas. Beuuuhhh. Silakan ngiler yaa 😛

Baim sampe nambah nasinya dua kali loh, katanya pedas-gurihnya bikin nagih. Bangga deh gue hihii. Oia, sekedar peringatan kalau mau makan ini lauk: abis bibir jontor kepedesan, perut bakal terasa 'hangat' lho. Tapi gue yakin, peringatan tsb pasti bakal dicuekin… ya kan, yakan, ya kaaann? 😆 Sayang disini nggak pernah nemu daun & bunga pepaya. Kan wuenak buanget tu dimasak jadi tumis daun-bunga pepaya, pedes2 & pake taburan teri kecil-kecil. Makan deh bareng nasi kuning & tuna rica-rica. Alamakjaaaann… dobel pedas, makin nikmat. Gue aja yang baru makan sisanya tadi pagi aja masih terngiler-ngiler tiap kali bayanginnya. Bikin lagi aja kali ya besok?