Inilah dia camilan yang sedang jadi “juara” di rumah… American Risoles nan gurih. Yummy !!

Perhatian : jangan sampe ngeces-ngiler-ngiler duluan ya, sebelum baca postingan ini 😆

Risol a.k.a risoles punya banyak variasi bentuk & isi. Bentuknya siy mirip2 dadar gulung yah. Mungkin, dulu orang yang pertama kali membuat risol udah bosen sama kue dadar gulung… jadinya dia isi ituh dadar gulung, dicelupin ke kocokan telur, dilapis tepung roti, trus digoreng… (*sotoy MODE : ON*).

Risol yang lazim dicemilin penduduk Indonesia ini umumnya berisi cincangan wortel, kentang & bihun gurih. Later, pengaruh Belanda memasukkan cincangan daging ayam/sapi, peterseli & sejenis adonan gurih beraroma keju -named ragout– untuk isi risoles ini. Tapi dasar orang Indonesia, makannya tetep…pake CABE RAWIT, hahaha !

Apapun modifikasi isinya, risol ini udah jadi penganan “wajib”nya masyarakat Indonesia… termasuk gue 😆  Berikut salah satu kreasi risoles yang dijajal di dapur : American Risoles. Some people like to call it Mayo Roll, others prefer to say it American Risoles. Kenapa ada embel-embel American-nya, mungkin karena isi risolesnya itu “amerikawi” : pake mayonnaise, keju, telur, daging asap atau smoked sausage (sosis)… Wuih, makanan-makanan berat a la Amerika semua, bukan ? 😛

Gak usah takut kegemukan kalau makan ini… dengan isi yang “kaya-rasa”, its not even a sinful thing for indulging yourself with this snack 😆  Makan 2-3 buah ajah dijamin langsung kenyang. Kecuali, tentu saja, kalau ternyata malah jadi ketagihan 😛 Ayo, ayoo… mari dijajal & dibikin untuk hidangan buka puasa 😉

American Risoles (resep dari Kompas (Fatmah Bahalwan) & sedikiiiit di-modifikasi :-P)

Bahan kulit risoles:

  • 150 gr tepung terigu
  • 1 sdt garam
  • 1 btr telur
  • 300 ml susu cair
  • 1 sdm mentega/, lelehkan

cara bikinnya :

  1. Terigu diayak sampai halus; taruh garam, aduk. Buat lubang ditengah adukan terigu, masukkan telur. Aduk satu arah.
  2. Sambil terus diaduk, tambahkan susu sedikit demi sedikit, sampai habis. Terus aduk, sampai adonan licin (boleh juga disaring, jangan sampai ada gumpalan terigu tersisa)
  3. Masukkan mentega leleh, aduk searah.
  4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit dalam suhu ruang
  5. Panaskan wajan diameter 18-20 cm, minyaki. Tuang sesendok-sayur adonan (atau berapapun takarannya yang menurut kamu pas), ratakan sambil diputar sampai adonan menutupi dasar wajan. Diamkan 2-3 menit, angkat, pisahkan. Untuk mulai mengisi risoles, gunakan kulit yang sudah agak dingin.

Bahan isi risoles :

  • 4 lembar daging burger atau smoked beef, atau, 6 sosis sapi/ayam asap (untuk sosis : bagi dua, masing2 dibelah 2 atau 4 bagian, terserah selera ketebalannya)
  • 4 lembar keju cheddar, potong panjang” jadi 8
  • 6 sdm mayones
  • 2 butir telur rebus, potong kecil-kecil.
  • 1 butir telur, kocok lepas (untuk pelapis)
  • 250 gr tepung roti / panir (untuk pelapis)
  • minyak secukupnya untuk menggoreng (asal risoles terendam)

cara bikinnya :

  1. Ambil selembar kulit risoles, bentangkan. Isi ditengahnya 1 irisan sosis, 1 irisan keju, 1 sdt mayones, 1 sdt potongan telur, 1 irisan sosis. Lipat seperti amplop, lakukan pada semua kulit risol sampai kulit habis. Pastikan saat melipat : risolesnya harus padat, jangan letoy (loosely folded) !
  2. Celup-asal risoles yang sudah jadi ke kocokan telur, tiriskan.
  3. Gulingkan ke tepung roti sampai permukaan risoles tertutup rata. Lakukan pada semua risoles
  4. Simpan risoles dalam kulkas selama 1 jam agar tepung menempel bagus
  5. Keluarkan, biarkan risoles sejenak agar tidak terlalu dingin saat digoreng.
  6. Setelah tidak terlalu dingin, goreng risoles dalam api sedang, sampai warnanya menguning (jangan sampai warnanya keburu mencoklat !)
  7. Tiriskan minyak dengan kertas/tissue
  8. Hidangkan dengan side-dish a la orang Indonesia : cabe rawit & saus sambal 😛

Hasilnya bisa jadi sekitar 12-16 risoles. Kalau anda beruntung, pas menggigit American Risoles yang masih hangat ini akan keluar lelehan-lelehan keju bercampur gurihnya mayonnaise & telur, Hmmmm… yummmmmmy !

Selamat mencoba !  😀