Rumahnya Aini

… Ups, ini pancake sengaja disebut “montok” bukan karena bikin badan gendut, tapi karena bentuk pancakenya gendut-gendut-tebal ‘gitu

Setelah sekian lama tidak menyinggahi dapur, akhirnya… minggu lalu gue kembali beraksi di dapur. Kembali melaksanakan jobdesc utama sebagai istri : menjamin perut suaminya nggak kelaparan   Alhamdulillah, di trimester kedua ini badan terasa lebih segerrr daripada biasanya. Jadi pas bangun tidur & melek mata langsung deh sibuk klutekan… mulai dari bikin sarapan, trus cuci piring/masukin cucian ke mesin, atau sekedar duduk manis baca situs berita sambil ngunyah… Selengkapnya

Eh, ralat : lebih tepatnya adalah Baim yang masak, sementara gue memberikan instruksi sambil menutup-hidung

The most recent time gue mampu memasak makanan adalah… waktu bulan puasa kemarin, bikin Soto Betawi. Sukses bikin sepanci gede, dan… sepanci gede itu pula dihabiskan sendiri oleh Baim Sebenarnya bukan karena Baim doyan, tetapi gue keburu “mabok” setelah menyantap semangkuk kecil saja. Bau santan & bawangnya itu lhoooo… sukses bikin gue teler   Iye, awal-awalnya doang semangat masak. Walhasil selama seminggu berikutnya Baim harus menanggung derita menghabiskan sepanci besar Soto Betawi tersebut

Terhitung sejak… Selengkapnya

Inilah dia camilan yang sedang jadi “juara” di rumah… American Risoles nan gurih. Yummy !!

Perhatian : jangan sampe ngeces-ngiler-ngiler duluan ya, sebelum baca postingan ini

Risol a.k.a risoles punya banyak variasi bentuk & isi. Bentuknya siy mirip2 dadar gulung yah. Mungkin, dulu orang yang pertama kali membuat risol udah bosen sama kue dadar gulung… jadinya dia isi ituh dadar gulung, dicelupin ke kocokan telur, dilapis tepung roti, trus digoreng… (*sotoy MODE : ON*).

Risol yang… Selengkapnya

Kemarin siang saat Penang lagi dingin-dinginnya diguyur hujan… dalam gelungan selimut tebal yang hangat… tiba-tiba saja, terbitlah hasrat untuk menyantap Soto Betawi

BO’, susah ya kalo lagi jauuuuh dari tanah kelahiran, trus tiba-tiba ngebet pengen makan makanan Indonesia. Apalagi kalo pengennya makan soto… uuuuwh. Kalau di JKT ngebet makan Soto Betawi, tinggal beli aja. Lha kalo disini, kagak ada yang jual Soto Betawi. Kalo udah begini, pilihannya cuma dua : keep on drooling, atau kudu usaha bikin sendiri-from the scratch. Sebenarnya kalau sotonya harus dimasak sendiri… Selengkapnya

Udah sejak awal Agustus yang lalu gue pengeeeen banget makan Tahu-Telor. Huhuhu, makanan jawa-timuran ini sedapppnya selalu sukses bikin merem-melek keenakan saat dilahap, apalagi kalau pake bumbu petis… *slurrrrpppsjadingiler* 

Kalau lihat tahu-telur yang tebal, bulat berbongkah-bongkah, hohohoo… gue belum bisa bikinnya. Tetapi pernah sekali makan yang bentuknya serupa dadar & bumbu kacang-kecapnya itu lho…. terasa pakai petis, maknyussssss banget Setelah minggu lalu kecewa karena di food-court JUSCO nggak ada Tahu-Telur (padahal hidangannya dipasang di daftar menu, coba ??? Deceiving banget, ih ), akhirnya pagi ini gue coba sendiri untuk bikin Tahu-Telur… minus bumbu… Selengkapnya

Masih seputar seafood…

… gara-gara kemarin iseng baca posting yang ini, ealaaah… malah ngebet pengen makan Fish n’ Chips Jajanan take-away dari negerinya Beckham ini memang menggiurrrrkan *drool* Kebetulan, di supermarket bawah lagi ada promo : dory fish-fillet 1 pak (500 gr) dibandrol RM 4.5. Mayaaan laah, murmer ituh. Apalagi stok tepung di rumah masih banyak. Hehee, langsung deh googling nyari resep Fish n’ Chips yang manteppp Akhirnya nyontek resep dari sini Bahan-bahannya mudah didapat, plus mudah diolah.

Untuk mendapatkan hasil gorengan fish-fillet yang crunchy & gurrrrih, kuncinya ada di pemakaian air soda untuk bikin adonan batter-nya. Kalo di Inggris sana, yang dipakai bukanlah air soda… tetapi beer, atau ale & dicampur sama susu. Karbondioksida dari bir/ale/air soda ini akan membentuk tekstur batter yang lebih light & krenyessss-krenyesss. Jadinya si gorengan fish-fillet nggak tebel oleh tepung, kali ya. In all cases, kalo bikin adonan batter pake bir, alkoholnya sendiri akan menguap selama proses penggorengan… biasanya termasak semua atau tersisa sedikit. Tapi, yah gak mau ambil resiko juga yaa (baik itu resiko sosial maupun resiko2 lainnya ), mendingan cari amannya aja deh : pake air soda

Pas lagi baca resepnya, Baim ternyata ikutan baca juga. Trus nanya : “Kamu mau Fish n Chips ?”

Pulang ke Jakarta berarti… siap-siap ditodong untuk “masak” Selama di Penang, tiap kali Ali-Agam tanya “Masak apa, Kak ??”, apapun jawaban gue selalu dibalas dengan todongan “Ntar kalo pulang masakin ya ??? Curang lu, di Penang doang masaknya.”

Ya iya laaah gue masak-nya di Penang… kalo gak masak, si Baim makan apa, coba… ?

Salah satu hal yang menyenangkan dari pulang ke Jakarta adalah… ada oven di kompor rumah nyokap  Berbeda dengan di flat sewaan kami, dimana kompornya nggak ber-oven. Mau beli oven terpisah, kok ya rada mahal & sayang aja… Selengkapnya

Sepiring nasi-sisa-semalam adalah hal yang biasa di rumah kami… Dan biasanya, kalo nggak berakhir menjadi sepiring nasi goreng (yang nggak ngenyangin ), ya ujung-ujungnya dipanaskan ulang buat makan siang keesokan harinya. Tapi… makin lama, manasin nasi-sisa-semalam ini bikin gue “bosen” & kemudian memaksa gue untuk mikir :

.. enaknya ini nasi diapain yah, selain jadi nasi-goreng-darurat ?

Ah… mendingan dibuat jadi cemilan ini aja nih : Arancini, a.k.a Sicilian Fried Rice-Balls

Pertama kali lihat resep ini tu dari buku Deceptively Delicious; dalam resepnya, adonan Arancini-nya dicampur dengan puree sayuran… Selengkapnya

Hola Kembali lagi kita bertemu di “Aini’s Kitchen & Hearth”

Abis bikin Salsa-Sauce, nih. Sengaja bikin rada banyak, karena tomat lagi murah dijual di supermarket bawah Bikinnya sepanci kecil, lalu dibuat jadi stok dalam beberapa cup…. slurrrrpp, segerrrr banget deh saus cocolan satu ini. Hanya sambal DabuDabu aja yang mampu mengalahkan “kesegaran” zesty & spicy-nya Salsa Sauce.

Kalau Baim paling suka makan salsa sebagai cocolannya potato chip Gue sendiri lebih doyan melahapnya… begitu saja. Yupp, layaknya makan asinan, atau salad… Selengkapnya

Setelah dua minggu yang lalu makan rendang disini… penyakit sakaw gue kumat : GUE PENGEN MAKAN RENDANG LAGIIII… ! Tapi kalo harus ke kota dulu untuk makan rendang, kok ya kejauhan aja.  So, akhirnya gue memutuskan untuk mencoba sesuatu yang agak “radikal” (halah) : masak rendang sendiri. Hahahaaa… dengan tools seadanya & skill memasak yang masih super-kacrut begini, kok ya nekad aja gue mau masak rendang Tapi mau gimana lagi, daripada kehabisan air liur saking keseringannya ngeces pas ngebayangin rendang, mending gue nyemplung langsung belajar &amp… Selengkapnya