Rumahnya Aini

Udang Madu Saus Lychee

February 17th, 2010

Masih dalam semangat perayaan CNY… eh mendadak pengen masak sesuatu yg “beraroma” chinese-food.  Tapi bukan masak sup barongsai, ya. Dan masaknya sesuatu yang menggunakan bawang putih sesedikiiiiit mungkin, karena selama hamil ini gw jadi drakuli banget : teler pas nyium aroma bawang putih Buka-buka kulkas sambil cari wangsit, nemu madu, telur, butter, minyak wijen, dkk. Di rak dapur masih ada sedikit terigu. Ah, jadi kepengen makan Udang Madu Saus Lychee

Waktu lihat-lihat isi brosur promo Tesco : harga udang lagi dibandrol murah menjelang CNY, begitu juga seafood lainnya. Jadilah beli beraneka ragam udang, dari mulai udang kupasan, udang harimau (yang bener dong, udang ato harimau neh ??), udang biasa… Sekarang freezernya penuh sama udang Trus beli mayonaise, lychee kalengan & lemon juga. Sampai rumah, langsung masaaak !

Bahan :
200g atau 12 ekor udang gede
1 siung bawang putih, cincang halus
seruas kecil jahe, kupas & geprek
Air perasan dari 1 butir lemon
1 sdt garam-gula
1 sdt merica
1/2 sdt kaldu ayam (optional)
sedikiiit minyak wijen
1 butir telur
150 gr terigu
175 ml air dingin
3 sdm mayonaise
1 1/2 sdm madu
1/4 kaleng buah lychee
2 sdm air buah lychee kalengan
1 sdt tepung maizena + 2 sdm air dingin
1 sdm wijen, sangrai sampai harum

Cara bikin :
- cuci bersih udang, buang kepala, kupas, kerat, cuci lagi dengan air matang
- rendam udang dengan campuran 2 sdm air lemon, garam, gula, merica & sedikit minyak wijen. Tutup & diamkan 30 menit.
- adonan tepung (pakai resepnya tempura) : kocok sebentar telur & air dingin, masukkan terigu sedikit-dikit sambil diaduk.
- Celupkan udang ke adonan tempura; atau kalau mau simpel : kocok telur, celupin udangnya ke kocokan telur, trus dibedakin pakai terigu.
- Dalam minyak yang sudah panas dg api sedang, goreng deep-fry udang selama 2 menit-an. Angkat, tiriskan.
- Saus : tumis garlic + mentega sampai harum. Lalu masukkan kaldu & jahe, aduk.
- masukkan 2 sdt air lemon, buah & air lychee
- masukkan mayonaise & madu. Masak dengan api kecil sampai saus meletup & harum menguar. Cicipi saus, tambahkan garam-gula-merica sesuai selera.
- kentalkan dengan larutan maizena.
- penyelesaian : lumuri udang dengan saus madu lychee, susun & taburi sejumput wijen sangrai

Siaaapp dilahap dengan nasi hangat !

Categories: moi kitchenette | Tags: dapur, lychee, madu, mayonaise, resep, saus, seafood, tumis, udang