Rumahnya Aini

Semur Tumis Buncis

May 21st, 2009

Hmmm… mari kita lihat isi kulkas :

Ada kentang ?
buncis ?
tomat ?
daging giling ?
kecap & saos tiram ?
bawang merah, bawang putih, & “sodara”nya dari India sesama bawang ?? (bawang Bombay, maksudnya…)

Nah, enaknya dibikin Semur Tumis Buncissss nih…

Sebenarnya sisa daging giling di freezer ini pengen gue bikin Bistik daging cincang kyk Selat Solo… yang dimakan pake setup kentang & buncis-wortel rebus. Cuma yah, gue lagi males ngebumbuin daging & membentuknya jadi minced-steak; apalagi bolak-balik merebus sayuran & membumbui kentang (=tambah malesss)… Maka jadilah semua bahan tersebut dioblok-oblok aja… dicampur menyatu & dimasak jadi makanan baru Sekali masak, udah ada sayur & lauk dagingnya

Oh ya, mumpung masih punya stok kecap Bango, wah… enaknya dimasak bumbu semur nih. Makin sedap aja tuh semurnya kalau dimasak pake kecap Bango (bukan IKLAN, tapi memang terbukti lebih enak pakai kecap wasiat ini )

Bahan :
Sebutir kentang ukuran agak besar, potong agak tipis, rendam dalam air garam
1 butir bawang bombay, iris-iris
2 butir tomat, potong kecil2
250 gr daging sapi giling (minced beef)
Segenggam buncis, cuci bersih & potong serong (iya, kalo berani serong, dipotong-potong aja !! *halah*)
1 sdt bubuk lada hitam
Pala bubuk, seujung sendok teh (sedikiiit saja)
Selembar daun salam
6 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
Air secukupnya (kira”  1/2 cangkir teh atau 1/4 mug)
Minyak untuk menggoreng kentang & untuk menumis

Bumbu, diblender/haluskan :
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 kemiri, bakar sebentar sebelum dihaluskan
Seruas jahe, kupas & geprek
1 sdt garam & gula

Cara buat :
- Tiriskan potongan kentang dari air garam, masak dalam minyak panas sampai matang & empuk. Tiriskan dari minyak & pisahkan
- Panaskan 1 sdm minyak goreng, lalu tumis bawang bombay & bumbu halus sampai harum.
- Masukkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna
- Masukkan lada hitam & pala bubuk, aduk
- Tambahkan tomat, kecap, saus tiram, sedikiiiiit air, aduk rata. Cemplungkan daun salam, aduk lagi.
- Kemudian, masukkan potongan buncis & kentang goreng; aduk & masak sampai bumbu meresap (airnya berkurang)
- Cicipi, bila kurang asin/manis, tambahkan garam/gula lagi sesuai selera.
- Matikan api, tunggu sampai semur tumis buncis hangat. Sajikan dengan nasi putih panasss (dan sambal botolan, kalau suka )

Hohoo… setelah dimasak, penampakan dagingnya sedikit mengingatkan gue akan tumis ulukutek oncom ya ? Tapi ini beneran daging giling, kok… gak percaya ? Silakan dicicipi

Selamat makan !

Categories: moi kitchenette | Tags: blender, buncis, daging, dapur, kuliner, semur